wtorek, 21 kwietnia 2015

Kaczka z sosem jabłkowo-musztardowym

Moje pierwsze doświadczenia z kaczką nie było zbyt dobre.
Niby wszystko ok ale czułam taki niedosyt że albo kaczki nie polubię albo coś z nią jest nie tak.
Zaczęłam się wczytywać w temat i postanowiłam spróbować kolejny raz.
Tym razem kaczka przeszła moje najśmielsze oczekiwanie.Nie mogłam się nadziwić jak niewiele potrzeba by zachwycić najwybredniejsze podniebienia.
Pieczona na świąteczny obiad powaliła wszystkich na kolana.
Bardzo chrupiąca skórka idealnie kruche wilgotne mięso oraz przepyszny sos wyśmienicie komponujący się ze smakiem kaczki .
Bardzo polecam wypróbować ten przepis.

Składniki:

Marynata
-2 łyżki majeranku
-3 ząbki czosnku
-sól
-pieprz
-4 łyżki sosu sojowego ciemnego

Kaczkę zamarynować w podanych składnikach kilka godzin najlepiej cała noc.

Pieczenie:

Kaczkę ułożyć w brytfance obłożyć kwaskowatymi jabłkami pokrojonymi w ćwiartki łącznie ze skórą(u mnie to było około 5 sztuk  na 2,5 kg kaczki).Piec 2,5 godziny w temp 175 C podlewając tłuszczem wytapianym podczas pieczenia.

Sos:

-łyżka masła
-2 łyżeczki miodu
-2 łyżki musztardy
-bulion
-jedna cebula
-sól,pieprz

Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Kiedy zacznie się pienić dodać cebulę zeszklić.
Uzupełnić niewielką ilością wywaru rosołowego( ja użyłam pół szklanki).
Dodać miód musztardę i na małym ogniu gotować kilka minut. Doprawić solą i pieprzem.
Odstawić.
Na około pół godziny przed końcem pieczenia kaczki wyjąć jabłka oraz odlać trochę powstałego wywaru.
Zmiksować w blenderze jabłka z wywaru i dodać do przygotowanego wcześniej sosu.
Kaczkę dopiec wyjąć od razu podawać  razem z sosem.
U mnie dodatkiem były ziemniaki oraz sałata ze śmietaną.
Smacznego


niedziela, 12 kwietnia 2015

Babka

Mimo że Wielkanoc już za nami wrzucam przepis na pyszną bezglutenowa babkę o mocnym cytrynowym aromacie.
Polecam upiec nie tylko na święta.
Babka jest bardzo puszysta krucha dlatego dobrze jest ją mocno napączować.
Przepis pochodzi od Dorotki.

Składniki

- 5 jajek
- szklanka cukru
- 1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 200 gram masła
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka otarta z dwóch cytryn
- sok z jednej cytryny rozcieńczony wodą

Jajka ubić na puch.Stopniowo dodawać cukier i ubijać do jego całkowitego zaniku.Dodawać partiami masło az do całkowitego połączenia.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia dodać do masy i wymieszać tylko do połączenia.
Dodać skórkę z cytryny wymieszać.
Formę do babek wysmarować masłem wysypać rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi.
Przełożyć do niej masę piec w 170 C przez około godzinę.
Babkę od razu wyjąć położyć na desce aby się wyrównała.
Po ostygnięciu napączować sokiem z cytryny i wody.
Udekorować lukrem i ewentualnie ozdobami.

Lukier

-szklanka cukru pudru
-2-3 łyżki gorącej wody

Lukier utrzeć łyżką.Jego gęstość regulować za pomocą wody i cukru.

Smacznego



Zielone pesto rzodkiewkowo brokułowe

  Sezon na nowalijki w pełni ,szklarnia reaktywowana z niecierpliwością czekałam więc na pierwsze nowalijki. Natką pietruszki, koperku, ruko...