Warkocz drożdżowy.

Szybki do zrobienia przepyszny na ciepło i w sam raz na śniadanie.
Dzieci go pokochają a dorośli...cóż...spróbujcie sami :)
Przepis oczywiście od Dorotki z MW.

Składniki

-230 gram przesianej maki
-14gram świeżych drożdży
-125 ml mleka
-2 duże żółtka
-50 gram cukru
-50 gram masła roztopionego
-16 gram cukru waniliowego

Nadzienie

-0,5 lub więcej szklanki nutelli

Ze świeżych drożdży mleka cukru i dwóch łyżek mąki zrobić rozczyn.
Po wyrośnięciu dodać resztę składników dobrze wyrobić pod koniec dodając rozpuszczone masło.
Odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Ciasto ponownie krótko wyrobić.Rozwałkować na kwadrat 40x40 cm.
Posmarować nutellą i zwinąć jak roladę.
Roladę przekroić wzdłuż nie nacinając jednego końca.Spleść ze sobą ,końcówki zkleić.
Wyłożyć do formy najlepiej szerokiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Zostawić na około pół godziny do wyrośnięcia.
Piec do 40 minut w 180C.
Po przestygnięciu polukrować.

Lukier

-szklanka cukru pudru
-3,4 łyżki wrzątku

Składniki wymieszać ze sobą aż do uzyskania gładkiej błyszczącej masy.

Smacznego

Kaczka z sosem jabłkowo-musztardowym

Moje pierwsze doświadczenia z kaczką nie było zbyt dobre.
Niby wszystko ok ale czułam taki niedosyt że albo kaczki nie polubię albo coś z nią jest nie tak.
Zaczęłam się wczytywać w temat i postanowiłam spróbować kolejny raz.
Tym razem kaczka przeszła moje najśmielsze oczekiwanie.Nie mogłam się nadziwić jak niewiele potrzeba by zachwycić najwybredniejsze podniebienia.
Pieczona na świąteczny obiad powaliła wszystkich na kolana.
Bardzo chrupiąca skórka idealnie kruche wilgotne mięso oraz przepyszny sos wyśmienicie komponujący się ze smakiem kaczki .
Bardzo polecam wypróbować ten przepis.

Składniki:

Marynata
-2 łyżki majeranku
-3 ząbki czosnku
-sól
-pieprz
-4 łyżki sosu sojowego ciemnego

Kaczkę zamarynować w podanych składnikach kilka godzin najlepiej cała noc.

Pieczenie:

Kaczkę ułożyć w brytfance obłożyć kwaskowatymi jabłkami pokrojonymi w ćwiartki łącznie ze skórą(u mnie to było około 5 sztuk  na 2,5 kg kaczki).Piec 2,5 godziny w temp 175 C podlewając tłuszczem wytapianym podczas pieczenia.

Sos:

-łyżka masła
-2 łyżeczki miodu
-2 łyżki musztardy
-bulion
-jedna cebula
-sól,pieprz

Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Kiedy zacznie się pienić dodać cebulę zeszklić.
Uzupełnić niewielką ilością wywaru rosołowego( ja użyłam pół szklanki).
Dodać miód musztardę i na małym ogniu gotować kilka minut. Doprawić solą i pieprzem.
Odstawić.
Na około pół godziny przed końcem pieczenia kaczki wyjąć jabłka oraz odlać trochę powstałego wywaru.
Zmiksować w blenderze jabłka z wywaru i dodać do przygotowanego wcześniej sosu.
Kaczkę dopiec wyjąć od razu podawać  razem z sosem.
U mnie dodatkiem były ziemniaki oraz sałata ze śmietaną.
Smacznego

Babka

Mimo że Wielkanoc już za nami wrzucam przepis na pyszną bezglutenowa babkę o mocnym cytrynowym aromacie.
Polecam upiec nie tylko na święta.
Babka jest bardzo puszysta krucha dlatego dobrze jest ją mocno napączować.
Przepis pochodzi od Dorotki.

Składniki

- 5 jajek
- szklanka cukru
- 1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 200 gram masła
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka otarta z dwóch cytryn
- sok z jednej cytryny rozcieńczony wodą

Jajka ubić na puch.Stopniowo dodawać cukier i ubijać do jego całkowitego zaniku.Dodawać partiami masło az do całkowitego połączenia.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia dodać do masy i wymieszać tylko do połączenia.
Dodać skórkę z cytryny wymieszać.
Formę do babek wysmarować masłem wysypać rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi.
Przełożyć do niej masę piec w 170 C przez około godzinę.
Babkę od razu wyjąć położyć na desce aby się wyrównała.
Po ostygnięciu napączować sokiem z cytryny i wody.
Udekorować lukrem i ewentualnie ozdobami.

Lukier

-szklanka cukru pudru
-2-3 łyżki gorącej wody

Lukier utrzeć łyżką.Jego gęstość regulować za pomocą wody i cukru.

Smacznego

Hamburgery

To pyszne danie chodziło za mną juz jakiś czas.
Właściwie za domownikami ;-)
Mówię danie ponieważ wielkość i zawartość porównuję do sporego obiadu:-)
Hamburgery zrobione własnoręcznie od a do z.
Przepyszna lleko słodkawa bułka cudownie miękka świetnie komponuje się z resztą która u mnie tez nieco ,,nietypowa,,.
Polecam:-)

Skladniki na hamburgery:

1 szklanka ciepłej wody
2/3 szklanki mleka w proszku
3 łyżki rozpuszczonego i ostudzonego masła
2 łyżeczki cukru
 12 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
2 jajka
3,5 – 4 szklanek mąki pszennej
Ponadto :

1 żółtko
1 łyżka mleka
sezam do posypania( pominełam)

Wodę ,masło,drożdże, mleko ,cukier,mieszamy razem i odstawiamy na 10 minut.
Po tym czasie dodajemy jajka ,sól oraz stopniowo mąkę do uzyskania gładkiej zwartej konsystencji.
Ciasto odstawiamy na około godzinę  w cieple miejsce.
Po tym czasie dzielimy go na sześć części formujemy duże hamburgery zawijając ciasto jak na bułeczki ,lekko spłaszczajac ręką.
Odstawiamy na kolejne pół godziny az podrosną.
Smarujemy żóltkiem i pieczemy około pół godziny w temp 190 C.
Nalezy uważać aby bułeczki nie przypiekły się.
Bułki kiedy trochę ostygną kroimy na pół i nadziewamy czym tylko chcemy.
U mnie było to  mięso mielone wołowe usmażone na grillu,papryka cebula,sałatka z białej kapusty ,ser żółty,musztarda,ketchup i sos czosnkowy.
Smacznego

Happy Valentine's Day

Dzisiaj jedyny dzień w roku kiedy to okazujemy sobie miłość w sposób szczególny.
Oczywiście każdy dzień jest do tego dobry ale Walentynki nastrajają nas aby obdarować ukochane osoby czymś innym ,nietypowym,od serca.
Z tej okazji pyszne ,lekkie,słodkie walentynkowe bezy.
Przepis oczywiście od Dorotki-niezawodny bezy udały się pięknie.
Składniki odpowiednio powiększone.

Składniki na około 100 sztuk

-320 g białek( około 8-9)
-2 szczypty soli
-480 g drobnego cukru

Białka lekko ubić dodać sól i ubijać mikserem na największych obrotach aż piana będzie sztywna.
należy uważać aby białek nie przebić.
Po tym czasie dodawać po łyżce cukru i ubijać aż do jego całkowitego zaniku.
Masą napełnić szprycę z tylką z trójkątną końcówką i wyciskać bezy.
Piec w temp 140 C z termoobiegiem około 60-90 minut.
Smacznego

Semilac moja nowa miłość :)

Trochę trwało zanim moja przygoda z lakierami utwardzanymi w lampie uv rozpoczęła sie na dobre.
Kosmetyki które dostałam w gratisie razem z zamawianą lampą okazały się totalną klapą a wizyty u kosmetyczki biorac pod uwagę fakt że moja paznokcie po hybrydach rosną jak szalone zdecydowanie się nie opłacały.
Dałam sobie spokój na jakiś czas marząc o drogich lakierach które spełniaja swoją funkcję.
Kiedyś przez przypadek ttafiłam na bloga o lakierach semilac i czytając kolejne i same pozytywne opinie postanowiłam zaryzykować i zamówić sobie dwa kolory.Cena była bardzo atrakcyjna więc stwierdziłam że za taka kwotę warto zaryzykować.
Paczka przyszła bardzo szybko więc mogłam zabrać się za testowanie.
Nastawiona raczej negatywnie zrobiłam manicure hybrydowy i obserwowałam czekając na blaknięcia,odpryski,zdejmowanie lakieru razem z płytką paznokcia.
Minął jeden tydzień,drugi,zaczłą się trzeci a one kompletnie nie zmieniły swojego stanu.
Mówiąc najprościej oprócz mega dużego odrostu po trzech tygodniach moje pazurki wyglądały nieskazitelnie.
Zabrałam się więc za zdejmowanie ich mysląc że lakiery polegną na tej czynności.
Moje zdziwienie nie miało końca kiedy to zobaczyłam swoje paznokcie w nienaruszonym stanie za to pięknie urosły płytka bardzo się wzmocniła i nic im nie można było zarzucić.
Tak więc zakochałam się....miłością bezgraniczną :)
Polecam każdemu te lakiery.
Są mocno napigmentowane,maja świetny pędzelek,utrzymują się przez trzy tygodnie bez zarzutu,nic tylko kupować kolejne.

Poniżej moje pazurki -semilac 058,semilac 096

Maultaschen z sosem koperkowym.

Maultaschen czyli niemieckie pierogi przypominajace kształtem włoskie ravioli tyle że duuużo większe.
W wersji orginalnej z cielęcymi parówkami.Ja zatąpiłam je mięsem mielonym.
Polecam to pyszne danie.

Składniki na ciasto:

-200 g mąki pszennej
-3 jajka
-3 łyzki oliwy z oliwek
-ok pół szklamki wrzątku
-pół łyżeczki soli

Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto regulując je iloscią dodawanej wody.
Być może wody nie będzie potrzeba w ogóle.Wszystko zależy od jakości mąki.
Odstawić na około pół godziny.
 W tym czasie pzrygotować farsz.

Składniki na farsz:
 -ok 300 gram szpinaku
-ok 300 gram mięsa mielonego
-duża cebula
-kilka plasterków boczku
-łyżeczka gałki muszkatałowej
-sól,pieprz do smaku

Boczek podsmażyć do wytopienia się tłuszczu.Wyjąć boczek wrzucić cebulkę pokrojoną w kostkę,zeszklić.
Mięso mielone oraz szpinak poddusić(oddzielnie).
Składniki połaczyć doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować .redełkiem wycinac duże prostokąty( wielkości dwóch dłoni).
Nakładać sporą ilość farszu na połowę ciasta.Złożyć pieróg mocno docisnąć krawędzie .
Gotować około 10 minut na niewielkiej mocy palnika.
Podawać z sosem koperkowym

Sos koperkowy:
 -szklanka wody
-duża garść koperku
-śmietana
-niewielka ilość wody wymieszanej z mąką

Wodę z koperkiem zagotować.Dodać śmietanę zagęścić.Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego

Budyń kokosowy

Prosty w wykonaniu budyń dla osób z nie tolerancją glutenu.
Pyszny ,mocno kokosowy.

Składniki
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
-żółtko
-środek z polowy laski wanilii
-mleko kokosowe ok 300 ml*
-cukier trzcinowy

Mleko kokosowe można pozyskać w dwojaki sposób.Można kupić w sklepie w puszce lub zrobić samemu w domu.W tym celu należy kilka łyżek wiórek kokosowych zmiksować z wodą w blenderze.Potem należy wylać wszystko na sitko i mamy mleko, natomiast wiórki można wykorzystać do ciasta lub ozdobić budyń.
Ja mieszam około 200 ml takiego własnoręcznie zrobionego mleka i dopełniam go tym z puszki.
Z podanej porcji mleka odlać pół szklanki.Resztę zagotować z wanilią a w połowie zmiksować żółtko i mąkę.Wylać na gotujące się mleko mieszać aż zgęstnieje.Po zestawieniu z palnika posłodzić wylać do miseczki .Można podawać z owocami(u mnie jagody).
Smacznego

Strudel makowy

Mimo że to typowo świąteczne ciasto ja upiekłam go wyjątkowo na Nowy Rok i bardzo jestem z tego faktu zadowolona.Po świątecznym obżarstwie smakował wyjątkowo i sama nie wiem czemu tak pieknie mi wyrósł ,tak idealnie się upiekł.
Przepis jest bardzo prosty.
Z podanych składników wychodzą trzy bardzo duże strudle.Ja zazwyczaj robię z jednej trzeciej porcji.


Składniki na ciasto

-1 kg mąki pszennej
-5 dag drożdży
-6 jaj
-szklanka cukru
-pół szklanki śmietany
-trzy czwarte szklanki mleka
-250 dag margaryny
-szczypta soli

Drożdże rozpuścić w śmietanie.Odłożyc na chwilę.
Margarynę rozpuścić.Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.Dodać do masy przesianą mąkę i resztę składników wyrobic ciasto aż będzie gładkie.Odstawić na noc do lodówki lub jeśli robimy je tego samego dnia na kilka godzin w miejsce o temp pokojowej.

Masa makowa

-1 kg maku
-20 dag cukru
-15 dag margaryny
-3 jajka
-orzechy ,rodzynki,skórka pomarańczowa dowolna ilość
-pół szkanki miodu

Mak przekręcić przez maszynkę dwa razy.Żółtka utrzeć z cukrem na puch.Białka ubić na sztywno.
Rozpuścić miód z margaryną dodać resztę składników.Delikatnie wymieszać.

Ciasto podzielić na trzy części.
Każdą rozwałkować na prostokąt około pół cm grubości.
Nakladać mak zostawiając około trzech centymetrów wolnych brzegów.
Ciasto zwinąć w roladę.Następnie roladę zawinąć ciasno w pergamin ,jego brzegi oraz koniec powinny znależć się pod spodem strudla.
Pozostawić na kilkanaście minut następnie upiec na brązowo w piekarniku w 180C.Strudel będzie się piekł 40-50 minut.Jeśli zbyt szybko zrumieni się na wierzchu a boki będą białe należy przykryc go folią.Po upieczeniu strudel należy zostawić w pergaminie do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego