Z tej okazji którą obchodziłam 8 maja postanowiłam zrobić słodki poczęstunek w formie monoporcji .
Te niepozorne ciasteczka kryją w sobie dokładnie tyle smaków ile sobie wymarzysz ponieważ przekładać można bez końca. Moje były mieszanką agrestu oraz śliwek z odrobiną kokosa ,całość wykończona bitą śmietaną.
Polecam zaopatrzyć się w odpowiednie foremki. Są dostępne w wielu formach a pieczenie w nich to czysta przyjemność.
Pora na przepis
Składniki na około 10 sztuk
Kruche ciasto
- 90 gram masła
-200 gram mąki pszennej
-20 gram mąki migdałowej
-1 jajko
-30 gram cukru pudru.
Ze składników oprócz jajka zrobić kruszonkę. Dodaj jajko zagnieść.
Rozwałkować na około 5 mm grubości .Foremką wyciąć dno. Nożem do pizzy wykroić paski na obręcz. Wyłożyć foremkę lekko docisnąć do dna i boków. Nadmiar ciasta odciąć nożem i wykorzystywać w kolejnych foremkach aż do wyczerpania.
Gotowe spody nakłuć widelcem -tylko dno.
Wstawić do nagrzanego do 150 C piekarnika. Piec około 30 minut do lekkiego zarumienienia się .
Foremki wyjąć z piekarnika i delikatnie pozbyć się obręczy kiedy są jeszcze ciepłe. Zostawić do wystudzenia.
Spód ciasteczek wysmarować powidłami śliwkowymi.
Budyń
3/4 opakowania budyniu kokosowego ugotować w 3/4 szklanki mleka.Do wrzącego dodać łyżkę wiórek kokosowych ,chwilę pogotować. Budyń tylko trochę wystudzić ,wystarczy przemieszać kilka razy. Budyń wyłożyć na powidła do połowy ciasteczek.
Owoce w galaretce.
-owoce mrożone
-pół opakowania galaretki pomarańczowej
-blender
Tutaj możemy użyć dowolnych owoców . Ważne aby były zamrożone. Ja użyłam agrestu.
Galareta pomarańczowa ma bardzo neutralny smak w połączeniu z owocami praktycznie jej nie czuć .
Galaretkę wrzucamy na gotującą się połowę szklanki wody.
Wodę wyłączamy, galaretkę mieszamy do rozpuszczenia.
Owoce umieszczamy w blenderze. Gorącą galaretkę wlewamy do blendera i natychmiast zaczynamy miksować do momentu aż masa zacznie się robić biała, pastelowa.
Tutaj trzeba działać bardzo szybko ponieważ galaretka prawie od razu sztywnieje.
Ja wyłączyłam blender i od razu napełniałam foremki uważając aby nie zalać brzegu.
Tak prezentowały się gotowe.
Bita śmietana.
-150 ml śmietany 36%
-150 gram mascarpone
-50 gram białej czekolady
-łyżeczka cukru pudru
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy.
W misie miksera umieszczamy resztę składników. Miksujemy aż masa zgęstnieje jednak nie za długo aby się nie zważyła.
Dodajemy czekoladę ,chwilkę miskujemy .
Masą dzielimy na pół. Jedną część która powinna zostać w misie barwimy na dowolny kolor(u mnie niebieski ).
Obie części układamy na folii do żywności obok siebie. Folię rolujemy ,wkładamy do rękawa cukierniczego z wybraną tylką i dekorujemy monoporcje.
Można jeszcze ozdobić perłowymi kulkami, serduszkami,zależnie od okazji.
Smacznego.