poniedziałek, 26 września 2016

Tarta obiadowa




Dzis tarta na słono.Doskonała na obiad i śniadanie dnia następnego.
Tylko kilka składników i szybkie przygotowanie a gwarancja smaku murowana.
Polecam
Porcja dla czterech bardzo głodnych osób.

-500 gram mąki pol na pol pszenna i razowa
- 250 gram masła
-jedno jajko
- około pół szklanki wody
- sól,pieprz

Wszystkie skladniki mieszamy zagniatajac ciasto by było elestyczne.
W razie potrzeby należy dodac troche wody.
Wkladamy na pół godziny do lodówki.
W miedzyczasie robimy farsz.

Wrzucamy kolejnona patelnie z olejem kokosowym czekajac aż poprzednie się podsmaży: cebulę,starta marchewkę( dwie)pieczarki( dwie sztuki), paprykę pokrojona w prążki ( dalam dwie) ,cukinie starta na tarce jarzynowej( dałam pół ).
Tak naprawdę możemy wrzucić ulubione warzywa pamiętając tylko aby pozostale one lekko chrupkie po przesmażeniu.
W drugiej patelni przesmazamy 400 gram dowolnego miesa mielonego.

W misce mieszamy
-200 gram smietany 30%
- 200 gram jogurtu naturalnego
- 4-5 jajek
- sól,pieprz,sos sojowy

Niską formę wykładamy papierem do pieczenia.Wylepiamy formę ciastem razem z brzegiem.
Nakłuwamy widelcem.
Na ciasto wykładamy warzywa,na nie mięso.Calość zalewamy śmietaną wkladamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika.Pieczemy okolo godziny pilnujac by sie tylko tarta zarumieniła .Na 15 min przed koncem posypujemy żółtym serem lub mozzarellą.
W wersji bezglutenowej jest równie dobra.Wystarczy tylko cześć mąki zastąpić bezglutenową i mamy oddzielną porcję .
Smacznego

wtorek, 20 września 2016

Pasta z czarnej fasoli



Dziś przepis na pyszna pastę.Fasola w roli głównej ,tutaj czarna fasola uznawana za najzdrowszą z tego gatunku.

Składniki

- około pół szklanki fasoli
- kilka plastrów cukinii
- mala cebula
- łyżeczka suszonych zmielonych grzybów
- trzy łyżki oleju
- majeranek suszony
- sól,pieprz,kilka kropel sosu sojowego

Wykonanie

Fasole moczymy w wodzie przez dwie trzy godziny.  Gotujemy do miękkości. Odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy cebulę i cukinię i grzyby,smażymy .
Kiedy woda z warzyw wyparuje uzupelniamy ja tylko do poziomu warzyw. Trzeba pilnować aby warzywa nie wyschły z braku plynu na patelni.
Dodajemy też resztę przypraw. Po usmażeniu woda powinna troche odparowac ale nadal pozostawać z warzywami.Kiedy warzywa są miękkie łączymy je z fasolą. Blendujemy. Masa powinna miec konsystencję pozwalającą rozsmarować ją na pieczywie . Studzimy.Przechowywujemy w lodówce .
Smacznego



niedziela, 18 września 2016

Lody waniliowo kawowe.


Sezon lodowy powoli dobiega chyba końca więc czas wrzucić jakiś przepis na lody które najbardziej smakuja latem.
U nas lody są w zamrażarce przez okrągły rok i pewnie jeszcze nie raz przepis na nie sie pojawi ( w zimie też :)).
Watro zaopatrzeć sie w maszynę do lodów. Kupiona w popularnej sieciówce to wydatek kilkudzesieciu złotych a jest niezastaoiona przy produkcji lodów.
Ten kto spróbuje juz nigdy nie powróci do lodów ze sklepowej półki.
Lody są średnio słodkie gęste o ładnej formie.
Przed podaniem warto odczekać kilka minut aż pudelko z nimi lekko sie ogrzeje.
Polecam bo są pyszne i bardzo chetnie do nich wracamy.

Skladniki

-750 ml mleka 3,5%
-9 żółtek
- 100 gram cukru kryształu
- sypki cukier waniliowy w naturalna wanilią
-200 ml śmietany 30% lub 36%
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w minimalnej ilosci wrzątku

Mleko wraz z 2/3 cukru i cukrem waniliowym zagotować.
W tym samym czasie w misie miksera umieścić żółtka z pozostalym cukrem i zmiksowac na puszysta masę.Miksujac cały czas wlewać gorace mleko.
Masę przelać spowrotem do garnuszka.Podgrzewać caly czas mieszając. Nie dopuscic do zagotowania ponieważ masa sie zważy.
Kiedy masa zacznie lekko oblepiać łyżkę zdjąć z palnika.
Wystudzić.
Masę mozna zrobić wieczorem a kolejnego kontynuować robienie lodów.
Wtedy spokojnie wystygnie.
Po wystudzeniu masy umieścić ją w maszynie do lodów i dalej postępować wg instrukcjii na opakowaniu.
Po zakonczeniu pracy maszyny lody podzielic 2/3 i 1/3.
Do mniejszej porcji wlać zimną kawę szybko wymieszać . Wlewać do pojemnika w którym lody będą sie mrozić na przemian waniliową i kawową masę .
Włożyć do zamrażarki.
Uwaga!
Jeśli zdarzy sie tak ze masa jednak sie zważy ( u mnie tak czasem sie dzieje) należy ja lekko wystudzić zblendować i jakimkolwiek blenderze.
Masa zrobi sie lekko rzadsza ale wroci do gladkiej konsystencji i lody w niczym nie beda odbiegac od ideału.
Smacznego




piątek, 9 września 2016

Czerwona pasta z ciecierzycy.




Dziś prosty przepis na urozmaicenie sobie piątkowych dni czy to śniadań , przekąsek czy kolacji.
Pyszna i sycąca pasta łatwa w przygotowaniu.

 Składniki :

- pół szklanki suchej ciecierzycy
- 6 suszonych pomidorów
- 3 łyżki ojeju z suszonych pomidorów
- łyżka pasty ajvar( można pominąć )
- łyżeczka mielonej wędzonej papryki
- sól,pieprz
Ciecierzycę namoczyć wieczorem dzień wcześniej.
Rano ugotować do miękkości. Umieścić w blenderze dodać pomidory pokrojone w paski i resztę składników. Zmiksować na pastę. Jeśli w trakcie blendowania wydaje się że jest ona zbyt sucha należy dodac trochę wody az do uzyskania pożądanej konsystencji.
Schłodzić w lodówce.
Smacznego.



czwartek, 8 września 2016

Dlaczego tak ważne jest formowanie chleba.

Dziś trochę teorii.
Często w przepisach na chleby nie ma slowa o formowaniu.
Często też umieszczamy chleb w brytfance ,pieczemy wyciagamy i za chwile chleb opada.
Przepis jest orosty chleb robimy jak ciasto ucierane ,gdzie zatem jest błąd?
Wlasnie w formowaniu.
Polega ono na kilkunastokrotnym złożeniu ciasta uformowanego w prostokąt .
Ciasto skladamy do siebie dwoma koncami a potem tak samo z drugiej strony.
Warto zerknąć na filmiki na yt.
Jeśli mamy chleb o konsystencji ciasta ucieranego nie bójmy sie dodac wiecej mąki aby dalo sie formować. Chleb tylko zyska na smaku. Oczywiście trzeba mieć wyczucie i nie przesadzić  z ilością .Ciasto powinno byc elastyczne tylko na tyle by ladnie sie składało  a nie sztywne jak ciasto kruche.
Poniżej ten sam chleb bez i z formatowaniem.



piątek, 2 września 2016

Zielony koktail oczyszczający









Niby taki prosty,niby nic a wypity na czczo oczyszcza i odżywia nasz organizm.

Skladniki

- jeden wiekszy lub dwa mniejsze ogórki gruntowe
- kilka gałązek pietruszki
- gruby plaster cytryny
- dwie czastki pomarańczy
- pół szklanki wody

Wszystkie skladniki blendujemy.
Pijemy na czczo.
Smacznego

sobota, 27 sierpnia 2016

Konfitura z borówki czerwonej







Sezon jagodowy dobiega końca ale mamy za to mnóstwo ( w porownywalnej ilości co jagody) borowki leśnej. Mąż w pół godzinki nabierał szesc kilogramów tego cudownego owocu.
Dziś przepis jak takie dobro zatrzymac na dłużej i co z nim zrobić☺
Zapraszam

Składniki

- 6 litrów borówki leśnej
-około 2,5 kg cukru
- 2,3 marchewki

Borówkę oczyścić,oplukać kilkukrotnie pod zimną wodą.
Z uwagi na to że ma ona goryczkę należy zalać ją wrzątkiem i odstawić na 20 minut.
Borówka zmieknie a goryczka zniknie.
Wodę wylać,do owocu dodać dwa kilogramy cukru i obrane marchewki .
Należy gotować ją na małym ogniu wtedy się nie przypala do momentu az odparuje z niej około 1/4 wody(widać dokladnie w garnku ile ubywa) .Trwa to około trzy godziny .Przy mieszaniu należy bardzo uważać ponieważ konfitura silnie bulgocze i może prysnać.
Po tym czasie konfiturę zestawić z ognia,przykryć i zostawić na noc.
Kolejnego dnia da sie zauważyć jak konfitura zmienila konsystencję i jakiej mocy nabrała. Utworzony na niej charakterystyczny kożuch świadczy o tym że jest ona gotowa.Konfiturę doprowadzamy do ponownego zagotowania.Wyciągamy marchewki a dodajemy pół kilograma pozostałego cukru.
Gotujemy maksymalnie do godziny choć pół wydaje mi sie w zupełności wystarczy.
Wlewamy gorącą do słoików zakrecamy i odstawiamy do wystygniecia.
Przechowyjemy w piwnicy.
Marchewkę pozostałą z konfitury możemy zmiksować i użyć jako dżemu do czego tylko chcemy.
Borówkę używamy do pieczonego mięsa ( przepyszna) bądź naleśników.
Można używać jej jako dżem na kanapki jednak trzeba lubic ten lekko cierpki niezbyt skodki smak.
Bardzo polecam zaopatrzenie sie w choćby kilka małych słoiczków na zimę.
Smacznego