piątek, 26 kwietnia 2019

Hummus z pieczonymi pomidorami




Pasty to moje ulubione smarowidło. Hummus jest wspaniałym produktem . Możesz posmarować chleb ,użyć liści sałaty, krakersów oraz w zasadzie wszystkiego co może posłużyć jako baza.
Przepis jest banalnie prosty. Potrzebujemy tylko dobrego blendera lub innego przyżądu który pozwoli nam uzyskać gładką masę.

Potrzebujemy

-szklanka suchej ciecierzycy moczonej przez noc w ciepłej wodzie
-kilka suszonych pomidorów w zalewie z oliwy
-dwa ząbki czosnku
-łyżka pasty tahini
-4 łyżki oliwy z oliwek
-sól,pieprz

Ciecierzycę gotujemy w wodzie w której się moczyła około godziny aż będzie miękka. W razie konieczności uzupełniamy poziom wody w trakcie gotowania.
Wodę odlewamy, ciecierzycę wstepnie blendujemy. Dodajemy pastę, oliwę,pomidory,czosnek przeciśniety przez praskę i blendujemy do uzyskania gładkiej konsysytencji.W razie potrzeby uzupełniamy oliwą lub wodą która została z gotowania do uzyskania pożądanej konsystencji.Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego.





czwartek, 11 kwietnia 2019

Pieczeń wieprzowa w ziołowym sosie


Dziś prosty ale bardzo smaczny przepis na pieczeń.
Robi się w zasadzie sama wystarczy tylko ja zamarynować i udusić.
Ma bardzo wyrazisty ziołowy smak .
Ciemny sos który tworzy sie podczas duszenia  jest bukietem smaków.
Polecam wypróbować.

Skladniki


- kilka ok centymetrowych plastrów karczku
- 2 ząbki czosnku przeciśnietego przez praskę
- łyżeczka estragonu
- łyżeczka cząbru
-łyżeczka lubczyku
- łyżeczka kminu rzymskiego
- łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
- pół łyżeczki pieprzu ziołowego
- 4 łyżki suszonej mieszanki warzyw

Mięso natrzeć czosnkiem . Wszystkie przyprawy umieścić w moździerzu i utrzeć. Warzywa pozostaną w mniejszych kawałkach i takich należy użyć.
Mięso natrzeć przygotowanymi ziołami. Odstawić na pół godziny.
W rądlu rozgrzać 3 łyżki oleju.  Obsmażyć mięso z obu stron na rumiano.
Dodać przegotowanej wody ponad poziom mięsa. Udusić do miękkości pod przykryciem.
W tym czasie sos powinien się zredukować.
Pieczeń podawać z kaszą jaglaną i sałatką.
Smacznego


wtorek, 9 kwietnia 2019

Proste bułeczki razowe




Lubicie bułeczki na śniadanie? Kto nie lubi :-)
Dzisiaj przepis na mega proste bułeczki razowe.
Smakują na słodko i na słono.
Ciepłe są pyszne ale smakują również następnego dnia jeśli zostaną ;-)

Składniki na ok 10 bułeczek

- 250 gram mąki chlebowej ( ja uzywam mieszanki mąk pszennej pełnoziarnistej oraz żytniej)
-250 gram mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 300 ml mleka
- 7 gram suchych drożdzy
- 1/4 szklanki rozpuszczonegl masła
- łyżka cukru
-łyżeczka soli
- 4 łyżki siemienia lnianego
- mak oraz jedno jajko do posmarowania bułeczek

Mąki oraz drożdze wymieszać. Dodac sól,cukier i mleko.Lekko wyrobić. Dodać masło i wyrabiać tak długo aż ciasto będzie swobodnie odchodzić od ręki lub misy miksera w przypadku wyrabiania z jego pomocą. Trwa to około 10 minut.
Na 2 minuty przed końcem dodać siemię lniane.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.
Po tym czasie ciasto odgazować ,podzielić na 10 równych części. Formować bułeczki zawijając ciasto pod spód.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 40 minut.
Bułeczki posmarować jajkiem i posypać makiem . Naciąć na krzyż odtrym nożem.
Piec w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na 220 stopni przez ok 20 minut i kolejne 10-15 minut z grzałką na dole.
Smacznego


piątek, 5 kwietnia 2019

Wegetariańskie kotlety z grzybami



Bardzo lubimy grzyby . Przemycam je w wielu potrawach których smak doskonale podkrecaja.
Tak jest też tym razem. Kotlety z soczewicy zna chyba każdy . Od nas zależy jaki ostateczny będzie ich smak. Dziś będzie mocno grzybowo.
Polecam wypróbować.

Skladniki na ok 20 kotlecików

- szklanka czerwonej soczewicy
- biała część pora
- 7 dużych pieczarek
- 3 jajka
- duży ząbek czosnku
-kilka suszonych grzybów
- 2 łyżki grzybów zblendowanych na puch
- śmietanka 30%
- sól,pieprz
- zmielone płatki kukurydziane

Grzyby namoczyć. Soczewicę zalać ciepłą wodą odczekać 10 minut i ugotować do miękkości. Odcedzić na sitku.
Ugotować grzyby ( ok godziny). Na 15 minut przed końcem grzyby wyjać pokroić w kostkę włożyć spowrotem do garnka i  dodać puch z grzybów.
Dodać ok 100 ml śmietanki 30%. Lekko odparować.Odstawić.
Pieczarki pokroić w kostkę.Pora  w cienkie plasterki. Usmażyć na łyżce masła.Doprawić do smaku.
Soczewicę i pieczarki wymieszac,przestudzić. Dodać jajka wyrobić i odstawić.
Na dłoni formować kotlety,posypywać zmielonymi płatkami kukurydzianymi,przekladać na drugą reką i czynność powtorzyć.Kotlety sa dość rzadkie podczas formowania ale nie należy sie tym przejmować. Smażyć na oleju po kilka minut z każdej strony.
Układać na talerzu polać sosem.Podawać z surówką.
U mnie pyszna surówka z kapusty i selera.

Sałatka

- słoik selera naciowego marynowanego plus dwie łyżki zalewy
- duża marchewka
- ok 200 gram kapusty kiszonej
- czubata łyżka majonezu
- pieprz,czosnek niedźwiedzi

Kapustę lekko przelać zimną wodą,odcisnąć. Marchewkę zetrzeć na drobnej tarce. Seler odcedzić.Połączyć wszystkie składniki.
Wstawić do lodówki na godzinę.
Podawać z kotletami i sosem.
Smacznego


niedziela, 17 lutego 2019

Kokosowo owocowy sernik

Dzisiaj kolejny przepis na naprawdę zdrowe i pyszne ciasto. Nie wyobrażam sobie niedzieli bez czegoś do kawki więc korzystam od pewnego czasu ze sprawdzonych przepisów lub tak jak w tym przypadku tworze własne zdrowe wersje.

Sernik potrzebuje nocy aby zastygnać ale jego konsystencja nie przypomina typowego sernika na zimno. Jest lekka,potrzeba ostrego ,mokrego noża do krojenia ale dzieki temu rozpływa się w ustach.
Polecam wypróbować.

Składniki:

Spód:

-100 gram daktyli
- 100 gram mąki kokosowej
- 3 łyżki oleju kokosowego

Daktyle namoczyć na 15 minut w goracej przegotowanej wodzie.
Po tym czasie przelać przez sitko i zblendować na gładką masę.
Olej kokosowy rozpuścić.
Połaczyć wszystkie składniki tworząc elastyczne ciasto.Tortownicę o średnicy ok 21 cm wyłożyć folią aluminiową . Wyłożyć spód tortownicy dobrze dociskając.Jeśli ciasto jest zbyt suche dodać trochę wody.

Masa:

- puszka mleka kokosowego( tylko stała część)
- szklanka dowolnych owoców ( u mnie mrożone maliny i wisnie ale można użyć również świeżych)
-ok 400 gram naturalnego serka
-2 czubate łyżeczki żelatyny
- łyżka erytolu
-2 łyżki nasion chia

Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody przez ok 10 minut. Rozpuścić na parze i lekko wystudzić.
W misie miksera umieścić mleko kokosowe oraz serki. Ucierać na najwyższych obrotach ok 10 minut.W połowie ucierania dodać erytol.
Owoce zblendować na gładką masę. Dodać 3 łyżki do przestudzonej żelatyny i natychmiast dodać do białej masy . Dodać resztę owoców i nasiona chia  krótk zmiksować. Masę wylać na przygotowany spód tortownicy.
Posypać wiórkami gorzkiej czekolady.
Odłożyć na noc do lodówki.
Smacznego.


Całość 1345  kcal . B-48g ,T-67g,W-168g
Porcja 168 kcal . B-6 g, T-8 g W- 21 g


niedziela, 20 stycznia 2019

Bezglutenowy keks korzenny





Pyszne, idealne ciasto z minimalną ilością cukru i tłuszczu. Na pewno wrócę do niego nie raz :-)

Skladniki:

-szklanka mąki ryżowej
-3 czubate łyżki mąki gryczanej
- 2 łyżki mąki z tapioki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody
-1łyżeczka cynamonu
-3 łyżki erytolu
-kilka kostek gorzkiej czekolady pokrojonej w kawałki
-kilka orzechów włoskich posiekanych

Składniki suche wymieszać.

-3  dojrzałe banany rozgniecione na papkę
-3 marchewki starte na tarce o najdrobniejszych oczkach lekko odciśnietej
-0,5 szklanki oleju
-łyżeczka soku z cytryny
-3/4 szklanki kefiru/maślanki
-2 duże jajka

Jajka ubić na puch. Dodawać stopniowo olej i kefir.Dodać wymieszane suche składniki. Dodać banany wymieszane z marchewką ,krótko zmiksować. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodać trochę kefiru. Jeśli zbyt rzadka dodać mąki gryczanej .Piec około godziny w 180 stopniach  do suchego patyczka.
Smacznego

czwartek, 15 marca 2018

Tarta truskawkowo budyniowa




Lubię tarty :-)Raz za szybkość wykonania ( tą robiłam pół godziny nie uwzględniając czasu pieczenia) .Dwa za możliwość dodania na wierzch czego tylko chcemy lub co aktualnie mamy w domu. Ja zrobiłam mały rekonesans ,pierwsze co znalazłam to były mrożone truskawki. Dodałam budyń i gotowe.
Uprzedzam że w cieście są tylko dwie łyżki ciemnego cukru więc ciasto jest orzeźwiające cokolwiek to znaczy :-D

Składniki

-szklanka mąki kokosowej
- szklanka bezglutenowej mąki razowej
- pół szklanki mąki migdałowej
- szklanka oleju kokosowego( lub pół na pół z margaryną)
- paczka mrożonych truskawek
- galaretka truskawkowa
-2 szklanki mleka
- 2 budynie waniliowe
- 2 łyżki cukru trzcinowego

Mąki wymieszać ze sobą. Dodać rozpuszczony ,ciepły tłuszcz i zagnieść ciasto.
Blachę do tarty wyłożyć  papierem do pieczenia z lekką zakładką( potem będzie je można wyjąć bez przewracania)
Podpiec ok 20 minut w 180 stopniach pod przykryciem.
W tym czasie rozpuścić galaretkę w połowie szklanki wody i przestudzić.
W garnku umieścić truskawki ,podgrzewać do roztopienia ,unikać zagotowania.
Truskawki zblendować odstawić .
 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałej części rozbełtać budynie ii wylać na gotujące się mleko.
Budyń wyłożyć na zapieczony spód i piec kolejne 35 minut przykryty folią. Ciasto wyjąć. Przestudzić. Truskawki wymieszać z galaretką,wylać na budyń.Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Wierzch ciasta powinien pozostać lekko płynny i po ukrojeniu spływać na boki.
Smaczenego