sobota, 8 kwietnia 2017

Tydzień indyjski 3/3 Sałatka ze szpinaku.



Dziś ostatnia propozycja i można brać sie ze zrobienie kompletnego obiadu w stylu indyjskim.
Dopełnieniem bedzie szpinak ,wykonanie proste i jest świetnym dodatkiem do indyjskiej kuchni.

Składniki
- 500 gram świeżego szpinaku  lub mrożonego w liściach
- 400 ml jogurtu
-po łyżeczce kminu i kolendry
- sól,pieprz
- łyżka masła

Na patelnię wrzucamy maslo i kiedy sie rozgrzeje dodajemy szpinak( mrożony należy wcześniej rozmrozić i usunąć nadmiar wody). Smażymy dopoki szpinak nie zwiędnie.
Dodajemy przyprawy i polowe jogurtu ,gotujemy kilka minut. Zdejmujemy z ognia dodajemy reszte jogurtu i ewentualnie jeszcze doprawiamy.
Podajemy z chlebkami naan i wołowina lub innym dowolnym mięsem przyrządzonym w indyjskim stylu.
Smacznego




wtorek, 4 kwietnia 2017

Tydzień indyjski 2/3 Pieczona wołowina w jogurtowym sosie


 Co tu dużo pisać....wołowina przeszła samą siebie 😃
Kuchnia indyjska zaskoczyła mnie pozytywnie po raz kolejny .
Proste ,pyszne danie które zaspokoi kubki smakowa najbardziej wybrednych osób.

Skladniki na 4 osoby

-600 gram chudej wołowiny
-2 cebule
-4 zabki czosnku
-łyżeczka sproszkowanego imbiru
- pół łyżeczki sproszkowanej papryki chili
-3 łyżeczki sproszkowanej slodkiej papryki
-300 ml jogurtu( użyłam greckiego gęstego)
- sól i pieprz do smaku

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Wołowinę pokroić w gruba kostkę ok 3-4 cm.
Obsmażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia ze wszystkich stron.
Wyjąć z patelni a na pozostałym tłuszczu zesmażyć cebule wraz z czosnkiem.
Wrzucić spowrotem wołowinę , dodać przyprawy chwile przesmażyć.
Dolać jogurt, doprowadzić do wrzenia , przełożyć do żaroodpornego naczynia.
Wstawić do piekarnika przykryć folia aluminiową i piec okolo 1,5 godziny.
Podawać z chlebkami naan.
Smacznego.





piątek, 31 marca 2017

Tydzień indyjski 1/3 Chlebki naan




Spróbowałam i zakochałam się .
Nie wiem dlaczego dopiero teraz...może ostry smak potraw mnie odstraszał .
Imbir zawsze kojarzył mi sie z przeznaczeniem w razie przeziębienia albo mdłości w ciąży . Przekonałam sie kiedy zaczęłam jesc sushi . Potem przyszedl czas poszerzenie horyzontów.
No i okazało się pysznie i juz planuje kolejne potrawy kuchni indyjskiej .
Dzis przepis na chlebki naan ,potem wołowina i salatka ze szpinaku .
Chlebki są nieodłącznym elementem kuchni indyjskiej .
Służą nam jako sztućce podczas jedzenia.
Lekko wilgotne doskonale układają sie w dłoniach ,jedzenie nimi to czysta przyjemność.
Zapraszam.

Skladniki na okolo 7 chlebków

-330 gram mąki pszennej
- plaska łyżeczka suszonych drożdży
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
-1 jajko
-120 gram jogurtu naturalnego
-120 gram cieplego mleka
- dwie łyżki oliwy

Wykonanie

Mąkę wymieszać z solą , drożdżami i proszkiem do pieczenia.
Zrobić wgłębienie dodać pozostale składniki i wyrobić na gładkie ciasto .
Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Po tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni .
Ciasto podzielić na 7 części . Formować placuszki wielkości 15-20 cm średnicy.
Układać na papierze do pieczenia i piec około 10 -15 minut az do zezłocenia się i pojawienia sie pęcherzy na plackach.
Podawać z wołowiną i salatka ze szpinakiem .
Smacznego








czwartek, 30 marca 2017

Kurczak duszony w sosie smietanowym.


Potrzebujesz tylko 50 minut by przygotować to danie.
Pyszny kurczak w sosie z warzywami  a w międzyczasie gotujemy ryż i gotowe.
Wyjątkowy smak do ktorego chętnie sie wraca.

Skladniki
- kilka porcji nogi lub udka  z kurczaka
- łyżka masła
-2 łyżki oliwy
-4 marchewki
-cebula
- dwa zabki czosnku
-przyprawy po płaskiej łyżeczce( suszone majeranek,tymianek,estragon), sól ,pieprz
-szklanka bulionu drobiowego
-dwie łyżki octu winnego
- 4 łyżki śmietany

Wykonanie

W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z masłem.
Porcje kurczaka obsmażyć z obu stron na rumiano .
Warzywa pokroić ,marchew w plasterki,cebule w piórka,czosnek przez praskę.
Zmniejszyć lekko ogień wrzucić warzywa i przesmażyć aż cebula lekko sie zeszkli.
Dodać zioła​, sól i pieprz. Wlać bulion do max 2/4 wysokosci mięsa.
Przykryć i dusić około 40 minut .
Wyjąć kurczaka a do reszty dodać śmietankę wymieszaną z mala łyżeczką skrobi kukurydzianej . Zagotować umieścić mięso spowrotem w patelni i odstawić na chwilę.
Podawać z ryżem lub ziemniakami.
Smacznego




poniedziałek, 20 marca 2017

Pyzy śląskie mocno nadziewane



mi


Czasami takie klimaty chodzą za mną.
Wszyscy robimy kluski śląskie ale takie pyzy z pysznym farszem z soczewicy i kurczaka robilam po raz pierwszy.
Na pewno nie po raz ostatni .
Warto  wypróbować , są bardzo szybkie w przygotowaniu.
Wystarczy przy okazji jakiegoś ziemniaczanego obiadu obrać troche wiecej ziemniaków i mozna działać na drugi dzień.

Skladniki

-ok 1,30 kg ziemniaków ugotowanych,wystudzonych i przekręconyvj przez maszynkę o drobnych oczkach
- maka ziemniaczana
- 1 jajko

Przygotowane ziemniaki umieścić w naczyniu.
Podzielić na cztery , jedną część wyjąć w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną z leciutka górką . Wbić jajko i zagnieść elastyczne ciasto.

Farsz

- ok 1,5 szklanki zielonej soczewicy
- 3 nogi z kurczaka( u mnie z rosołu z dnia poprzedniego)
- przyprawy( tymianek bazylia ,pietruszka, sól,pieprz)

Soczewice namoczyć najlepiej na noc. Rano ugotować odcedzić do gorącej dodać przyprawy , zbić troche tłuczkiem​ do ziemniaków.
Wystudzić
Zmielic w maszynce o drobnych oczkach. Zmienić oczka na grube i zmielic obrane mieso z nóg kurczaka. Dokladnie wymieszać ew jeszcze doprawić.
Na dłoni rozplaszczać placuszki z ziemniaków nadziewać sowicie farszem. Formować kulki wielkości jajka .
Gotować w osolonej wodzie okolo 5 minut od wypłynięcia.
Podawać z cebulką i skwarkami oraz czerwonym barszczem.
Smacznego


poniedziałek, 6 marca 2017

Sos słodko-kwaśny




Pikantny sos do sajgonek ,wrapów,pizzy i czego tam jeszcze chcecie.
Najważniejsze -jest własnoręcznie robiony od A do Z a więc nie znajdziemy w nim ulepszaczy,rzeczy niewiadomego pochodzenia i nie jest sztucznie barwiony .
Prosty i bardzo smaczny.

Składniki

-5 papryczek chili
-2 papryczki piri-piri w słoiku
-200 gram cukru
-250 ml octu ryżowego
-4 ząbki czosnku
-pół szklanki wody

Wykonanie.

Papryczki  chili oczyścić z pestek  pokroić w kostkę lekko zblendować.
Papryczki piri piri w całości razem z czosnkiem utrzeć w możdzieżu.
Wszystkie składniki umieścić w garnku.
Gotować około 10-15 minut na niewielkim ogniu.
Wystudzić sos w tym czasie zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję.
Przelać do butelki lub słoika.
Przechowywać w lodówce.



niedziela, 26 lutego 2017

Zupa krem z dyni





Dziś przepis na prosta kremowa zupę.
Bardzo sycąca i zdrowa.
Najlepiej wykorzystać do niej rosół z dnia poprzedniego.

Składniki:
-dynia piżmowa( najlepsza do zup o konsystencji kremu)
- około dwoch litrów rosołu
-100 ml slodkiej śmietanki
- 5 ząbków czosnku
- gałka muszkatołowa
- sól, biały pieprz
- łyżka masła

Dynię obrać, pokroić na niewielkie kawałki.
Poddusić na maśle przez kilka minut.
Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i gałkę muszkatołową.
Po chwili wlać rosół i ugotować dynię do miękkości ( kilka minut).
Zblendować , dodać śmietankę , sól i pieprz.
Podawać na przyklad z podsmażonym mięsem kurczaka.
Smacznego .