czwartek, 28 kwietnia 2016

Sernik na zimno z jagodami i czekoladowym spodem.

Sernik bardzo prosty w wykonaniu. Bez pieczenia .Można użyć innych owoców .Jako że u mnie jagód pod dostatkiem wylądowały w serniku.

Czekoladowy spód

- 4 łyżki płatków owsianych bezglutenowych( można użyć zwykłych ) zmielone do średniej grubości
-  100 gram margaryny
- 5 kostek czekolady mlecznej lub gorzkiej
-70 gram orzechów( u mnie włosów i nerkowce zmielone tak jak płatki.

Margarynę z czekoladą rozpuszczamy ,dodajemy resztę składników ,kilka minut prażymy na małym ogniu.
Tortownicę o średnicy ok 22 cm wykładamy folią aluminiową(tylko spod).
Wykładamy dno przestudzoną lekko kruszonką.
Dociskamy by utworzyła się zwarta całość.

Masa

- szklanka śmietany kremówki
- szklanka jogurtu
- 3 łyżki cukru pudru
-2 płaskie łyżki żelatyny
-3 galaretki (dwa kolory u mnie agrest i truskawka)
-jagody lub inne owoce

Na czekoladowy spod wyrzucamy owoce równomiernie rozmieszczania.
W misie miksera ubijamy jogurt z kremówka i cukrem przez ok trzy minuty.
Galaretki  rozpuszczamy każda osobno.Studzimy.
Żelatynę namaczami w trzech łyżkach wody .Kiedy napecznieje rozpuszczamy.
Do gorącej wkładamy dwie ,trzy łyżki masy aby żelatynę ostudzić.
Łączymy z resztą masy ubijając w mikserze na najwyższych obrotach.
Dzielimy na pół.
Do jednej części dodajemy jedną galaretkę agrestową.
Wylewamy na owoce lekko mieszamy widelcem aby uzyskać efekt marmurka i odstawiamy do lodówki aż lekko stężeje.
Do reszty masy dodajemy galaretkę truskawkowa.
Wylewamy na zieloną masę i wkładamy do dorośli na ponowne lekkie stężenie.
Na koniec wylewamy czystą galaretkę zieloną.
Odstawiamy na noc do lodówki.
Smacznego.




piątek, 22 kwietnia 2016

Płotki w sosie pomidorowym marynowane w słoikach

Kolejny sezon rybny uważam za rozpoczęty!!
W związku z tym że w zeszłym roku chłopcy głównie wracali z pustymi rękoma ten jak stwierdzili musi być owocny:)
No i u nas jeszcze zimno ok 8 stopni a już któryś raz na rybach są bo "SĄ" :D
Dostałam z nadzieją że coś powstanie z nich 1,5 kg płoteczek pięknie sprawionych i z przyjemnością zapakowałam je w słoiki.
Zazwyczaj robimy ryby w zalewie octowej ,to nasz pierwszy raz z pomidorami.
Zobaczymy jak wyszły za jakiś czas.

Potrzebujemy

-1,5 kg płotek
-mąka do smażenia(u mnie kukurydziana bezglutenowa)
-olej do smażenia
-sól
-pieprz
- 3 cebule

Płotki sprawić lekko zasolić zostawić na noc w lodówce.
Następnego dnia osuszyć papierowym ręcznikiem, dodać pieprz , obtaczać w mące i smażyć na złoty kolor. Nakładać w słoiki.
Cebulę usmażyć na złoto nałożyć na płotki w słoikach.

Zalewa

-1 szklanka octu
-3 szklanki wody
-3/4 szklanki cukru
- 400 gram koncentratu pomidorowego
-4 liście laurowe
-kilka ziaren ziela angielskiego
-sól,pieprz do smaku

Składniki zalewy zagotować doprawić do smaku.
Gorącą zalewą zalewać płotki ,szczelnie zakręcić.
Pasteryzować ok 40 minut.
Smacznego





Pierogi ze szinakiem.

Dziś ,,z nudów,, postanowiłam zaszaleć w kuchni.
wymyśliłam pierogi ze szpinakiem i białym serem.
Wyszły pyszne a że zrobiłam też w wersji bezglutenowej pojadłam bardzo.
Dwa słowa o cieście bezglutenowym: przyjemnie się z nim pracuje ,nie sprawia kłopotów trzeba tylko wyczuć ile mąki trzeba podsypać by ciasto się nie kleiło do stolnicy.
Pierogi są obłędnie miękkie ciasto rozpływa się wręcz w ustach.
Polecam oba rodzaje.

Farsz

 -1500 gram szpinaku(użyłam mrożonego)
-ok 500 gram białego sera
-gałka muszkatołowa-łyżeczka
-czosnek-dwa duże ząbki
-sól
-pieprz

Szpinak usmażyć odparować prawie całą wodę.Dodać przyprawy. Zostawić do ostygnięcia na sitku(około pół godziny).Po tym czasie wymieszać z serem i odstawić.

Ciasto bezglutenowe

-200 gram mąki gryczanej
-100 gram mąki ziemniaczanej
-250 ml wrzątku
-łyżeczka soli

Mąki zmieszać ze sobą dodać sól.Zrobić wgłębienie wlewać powoli wrzątek mieszać łyżką.Kiedy ciasto ostygnie na tyle by można je dotknąć wyrobić i odstawić przykryte ściereczką na kilka minut.

Ciasto białe

-480 gram mąki pszennej
-250 ml wrzątku
-jajko
-łyżeczka soli

W mące zrobić wgłębienie ,wsypać sól ,wbić jajko rozbełtać i wymieszać z mąką.
Dodawać wrzątek i postępować dalej tak samo jak w cieście bezglutenowym.

Ciasto rozwałkować wykrawać dużą szklanką koła i nadziewać pierogi.
Podawać ze skwareczkami i cebulką.
Smacznego.