Ziemniaki po cabańsku.

Szkoda że dopiero niedawno odkryłam tą genialną w swej prostocie potrawę.
Obiad w jednym garnku.
Potrawa regionalna.
Smak który długo się pamięta.
Radzę przygotować od razu dużą blaszkę bo na pewno nic nie zostanie.
W oryginalnym przyrządzaniu potrzebujemy kociołka i paleniska więc jeśli ktoś takowym dysponuje to może spróbować przyrządzić ziemniaki w tradycyjny sposób.

Składniki
-ziemniaki pokrojone w ćwiartki lub gruba kostkę*
-cebula pokrojona w plastry
-marchew pokrojona w plastry
-burak pokrojony w cienkie pół plasterki (buraka można pominąć )
-dużo natki pietruszki
-boczek pokrojony w grubszą kostkę
-kiełbasa pokrojona w plasterki
-kilka liści kapusty
-sól ,pieprz,opcjonalnie papryka słodka

Jeśli posiadamy garnek gliniany lub żeliwny w nim należy umieścić składniki.
Jeżeli nie wystarczy zwykła głębsza blaszka.
Przygotowane składniki dzielimy na dwie części.
Ułożenie potrawy zaczynamy od ziemniaków,potem marchew ,burak i cebula,następnie boczek i kiełbasa na wierzch przyprawy.Należy suto posypać  potrawę.
Czynność powtarzamy z druga porcją składników.
Przykrywamy liśćmi kapusty.
Pieczemy około 1,5 godziny w temp 190 C.Potrawa jest upieczona kiedy składniki są miękkie a z piekarnika wydobywa się intensywny zapach.
Jeśli kapusta się przypieka należy potrawę przykryć folią aluminiową.

* ziemniaki w części można zastąpić cukinią jeśli ktoś ich nie jada.
Smacznego .

 

 

Wersja z ziemniakiem

Wersja z cukinią

Sałatka z buraków do obiadu

Jeżeli lubicie buraki a te tradycyjne na ciepło znudziły się już polecam wypróbować sałatkę z buraków na zimno.Bogaty smak i przepyszny smak buraka sprawi że będziecie wracać do niej naprawdę często.

Składniki

-kilka buraków
-łyżka soku z cytryny
-sok z jednej średniej pomarańczy
-2 łyżki oleju
-kilka gałązek  natki pietruszki i szczypiorku
-pół czerwonej papryki
-1 nieduża marchewka
-łyżeczka majonezu
-sól pieprz do smaku
-2 łyżki wody


Buraki upiec.W tym celu ułożyc całe równej wielkości na blasze podlać wodą i piec w ok 190 C 1,5 godziny.Sprawdzić widelcem czy są upieczone.
Buraki pieczone w przeciwieństwie do gotowanych w wodzie nie tracą swojego koloru ,smaku i cennych witamin.Ja zawsze piekę cała blachę buraków i część zamrażam krojąc lub trąc na tarce jarzynowej.
Gorące buraki wrzucić do zimnej wody.Po kilku minutach skórka z nich zejdzie bez trudu.
Wystudzone buraki pokroić w półplasterki.
Marchew zetrzeć na tarce jarzynowej.Paprykę pokroić w słupki.Szczypiorek i pietruszkę grubo posiekać.
Ze wszystkich płynnych składników zrobić sos doprawić pieprzem i solą.
Wymieszać z warzywami.
Odstawić na co najmniej dwie godziny do lodówki.
Smacznego.

Puszysta babka cytrynowa

Zazwyczaj takie babki kończyły się zakalcem.Metodą prób i błędów skomponowałam babkę która pieczona już dwa razy udaje się znakomicie.
Polecam wypróbować.

Składniki

-5 jaj
-trzy czwarte szklanki cukru
-czubata szklanka maki pszennej
-pół szklanki mąki ziemniaczanej
-duża cytryna
-jedna czwarta szklanki oleju
-czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Sparzoną cytrynę otrzeć ze skórki i wycisnąć sok.
Białka oddzielić od żółtek.Białka utrzeć na sztywną pianę dodawać cukier dokładnie utrzeć.
Mąki z proszkiem przesiać przez sitko.
Do białek dodawać na przemian żółtka olej i mąki z proszkiem.
Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny.
Masę wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok 50 minut w temperaturze 170 C.
Wystudzona babkę polukrować(powinna być lekko wystudzona)

Lukier
-2 łyżki śmietany co najmniej 30%
-szklanka cukru pudru
-sok z cytryny ok 1 łyżki

Śmietanę zagotować ,dodawać cukier puder ubijać trzepaczką.Po jego wyczerpaniu lukier zdjąć z palnika i dodać sok z cytryny.
Gorącym polać lekko wystudzoną babkę.