Jagodowe ciasto razowe

Kiedy domownicy proszą cię o upieczenie tego samego ciasta dwa razy z rzędu kategorycznie odmawiając konsumpcji innego to pewne jest ze to ciasto musi znalezc sie na blogu . Ciasto jest konkretne a to za sprawa użycia cięższej mąki. Nie traci przy tym nic ze swej urody za to zyskuje dodatkowy smak i znika w zastraszającym tempie w niewyjaśnionych okolicznościach.
Polecam wypróbować.

Składniki:

-300 gram mąki razowej żytniej
-100 gram mąki pszennej
-100 gram brązowego cukru
-250 gram masła
- łyżeczka proszku do pieczenia
- otarta skórka z cytryny

Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Zagnieść szybko ciasto. Podzielić na pół. Jedna część wstawic do zamrażarki na 20 minut. Drugim wylepić dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i podpiec ok 20 minut w temperaturze 170 stopni.
W tym czasie przygotować jagody.

Jagody*

-800-1000 gram jagód
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- łyżka cukru waniliowego

Składniki wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód . Drugą część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej. Piec 40 minut w temp 180 stopni.Wystudzić.
Smacznego.
* Jagody z powodzeniem mozna zastąpić innymi sezonowymi owocami.

Ciasto z rabarbarem

Drugi zbiór rabarbaru właśnie trwa . To jeden z moich ulubionych owoców więc nie mogłam przegapić tego momentu . Mąż też niedbale rzucił wręczając mi kilka kilogramów ,,mam nadzieje na ciasto z rabarbaru,, więc bezdyskusyjnie musiało powstać.
Ciasto fajnie przenika sie smakami...neutralny spód,kwaskowy rabarbar plus słodka beza dają świetne połączenie .Polecam wypróbować.

Składniki

-200 g mąki pszennej
-50 g mąki ziemniaczanej
-200 g zimnego masła
-50 g cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
-4 jajka(żółtka i białka oddzielnie)

Z mąki,proszku ,cukru i margaryny zrobić kruszonkę. Dodać żółtka i zagnieść ciasto.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić dno. Piec w piekarniku przez 20 minut. W międzyczasie przygotować rabarbar i bezę.

Rabarbar

-600 gram obranego rabarbaru
- mały słoiczek dżemu ( malinowy, borówkowy, jabłkowy)
- grysik migdałowy- ok 3 łyżek
- łyżeczka cynamonu

Rabarbar pokroić na centymetrowe kawalki. Dodać dżem ,cynamon i migdały ,wymieszać.

Beza

-4 bialka
-200 gram cukru
- łyżka maki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno , dodawać porcjami cukier, ubijać do jego zaniku. Dodać mąkę, krótko ubić.

Na podpieczony spód wyłożyć rabarbar , przykryć bezą.
Piec ok 20 minut w temp 200 stopni,potem zmniejszyć temperaturę do 160 stopni ( suszenie bezy)i piec kolejne 40 minut pod przykryciem ( folia aluminiowa) Na 5 minut przed końcem folię zabrać aby beza lekko się zarumieniła.
Smacznego