piątek, 26 kwietnia 2019

Hummus z pieczonymi pomidorami




Pasty to moje ulubione smarowidło. Hummus jest wspaniałym produktem . Możesz posmarować chleb ,użyć liści sałaty, krakersów oraz w zasadzie wszystkiego co może posłużyć jako baza.
Przepis jest banalnie prosty. Potrzebujemy tylko dobrego blendera lub innego przyżądu który pozwoli nam uzyskać gładką masę.

Potrzebujemy

-szklanka suchej ciecierzycy moczonej przez noc w ciepłej wodzie
-kilka suszonych pomidorów w zalewie z oliwy
-dwa ząbki czosnku
-łyżka pasty tahini
-4 łyżki oliwy z oliwek
-sól,pieprz

Ciecierzycę gotujemy w wodzie w której się moczyła około godziny aż będzie miękka. W razie konieczności uzupełniamy poziom wody w trakcie gotowania.
Wodę odlewamy, ciecierzycę wstepnie blendujemy. Dodajemy pastę, oliwę,pomidory,czosnek przeciśniety przez praskę i blendujemy do uzyskania gładkiej konsysytencji.W razie potrzeby uzupełniamy oliwą lub wodą która została z gotowania do uzyskania pożądanej konsystencji.Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego.





czwartek, 11 kwietnia 2019

Pieczeń wieprzowa w ziołowym sosie


Dziś prosty ale bardzo smaczny przepis na pieczeń.
Robi się w zasadzie sama wystarczy tylko ja zamarynować i udusić.
Ma bardzo wyrazisty ziołowy smak .
Ciemny sos który tworzy sie podczas duszenia  jest bukietem smaków.
Polecam wypróbować.

Skladniki


- kilka ok centymetrowych plastrów karczku
- 2 ząbki czosnku przeciśnietego przez praskę
- łyżeczka estragonu
- łyżeczka cząbru
-łyżeczka lubczyku
- łyżeczka kminu rzymskiego
- łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
- pół łyżeczki pieprzu ziołowego
- 4 łyżki suszonej mieszanki warzyw

Mięso natrzeć czosnkiem . Wszystkie przyprawy umieścić w moździerzu i utrzeć. Warzywa pozostaną w mniejszych kawałkach i takich należy użyć.
Mięso natrzeć przygotowanymi ziołami. Odstawić na pół godziny.
W rądlu rozgrzać 3 łyżki oleju.  Obsmażyć mięso z obu stron na rumiano.
Dodać przegotowanej wody ponad poziom mięsa. Udusić do miękkości pod przykryciem.
W tym czasie sos powinien się zredukować.
Pieczeń podawać z kaszą jaglaną i sałatką.
Smacznego


wtorek, 9 kwietnia 2019

Proste bułeczki razowe




Lubicie bułeczki na śniadanie? Kto nie lubi :-)
Dzisiaj przepis na mega proste bułeczki razowe.
Smakują na słodko i na słono.
Ciepłe są pyszne ale smakują również następnego dnia jeśli zostaną ;-)

Składniki na ok 10 bułeczek

- 250 gram mąki chlebowej ( ja uzywam mieszanki mąk pszennej pełnoziarnistej oraz żytniej)
-250 gram mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 300 ml mleka
- 7 gram suchych drożdzy
- 1/4 szklanki rozpuszczonegl masła
- łyżka cukru
-łyżeczka soli
- 4 łyżki siemienia lnianego
- mak oraz jedno jajko do posmarowania bułeczek

Mąki oraz drożdze wymieszać. Dodac sól,cukier i mleko.Lekko wyrobić. Dodać masło i wyrabiać tak długo aż ciasto będzie swobodnie odchodzić od ręki lub misy miksera w przypadku wyrabiania z jego pomocą. Trwa to około 10 minut.
Na 2 minuty przed końcem dodać siemię lniane.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.
Po tym czasie ciasto odgazować ,podzielić na 10 równych części. Formować bułeczki zawijając ciasto pod spód.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 40 minut.
Bułeczki posmarować jajkiem i posypać makiem . Naciąć na krzyż odtrym nożem.
Piec w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na 220 stopni przez ok 20 minut i kolejne 10-15 minut z grzałką na dole.
Smacznego


piątek, 5 kwietnia 2019

Wegetariańskie kotlety z grzybami



Bardzo lubimy grzyby . Przemycam je w wielu potrawach których smak doskonale podkrecaja.
Tak jest też tym razem. Kotlety z soczewicy zna chyba każdy . Od nas zależy jaki ostateczny będzie ich smak. Dziś będzie mocno grzybowo.
Polecam wypróbować.

Skladniki na ok 20 kotlecików

- szklanka czerwonej soczewicy
- biała część pora
- 7 dużych pieczarek
- 3 jajka
- duży ząbek czosnku
-kilka suszonych grzybów
- 2 łyżki grzybów zblendowanych na puch
- śmietanka 30%
- sól,pieprz
- zmielone płatki kukurydziane

Grzyby namoczyć. Soczewicę zalać ciepłą wodą odczekać 10 minut i ugotować do miękkości. Odcedzić na sitku.
Ugotować grzyby ( ok godziny). Na 15 minut przed końcem grzyby wyjać pokroić w kostkę włożyć spowrotem do garnka i  dodać puch z grzybów.
Dodać ok 100 ml śmietanki 30%. Lekko odparować.Odstawić.
Pieczarki pokroić w kostkę.Pora  w cienkie plasterki. Usmażyć na łyżce masła.Doprawić do smaku.
Soczewicę i pieczarki wymieszac,przestudzić. Dodać jajka wyrobić i odstawić.
Na dłoni formować kotlety,posypywać zmielonymi płatkami kukurydzianymi,przekladać na drugą reką i czynność powtorzyć.Kotlety sa dość rzadkie podczas formowania ale nie należy sie tym przejmować. Smażyć na oleju po kilka minut z każdej strony.
Układać na talerzu polać sosem.Podawać z surówką.
U mnie pyszna surówka z kapusty i selera.

Sałatka

- słoik selera naciowego marynowanego plus dwie łyżki zalewy
- duża marchewka
- ok 200 gram kapusty kiszonej
- czubata łyżka majonezu
- pieprz,czosnek niedźwiedzi

Kapustę lekko przelać zimną wodą,odcisnąć. Marchewkę zetrzeć na drobnej tarce. Seler odcedzić.Połączyć wszystkie składniki.
Wstawić do lodówki na godzinę.
Podawać z kotletami i sosem.
Smacznego