Jesień to czas kiedy drugi raz możemy delektować się smakiem rabarbaru.Uwielbiam jego smak i przyznam ze o tej porze roku smakuje mi zawsz najbardziej.
Bez problemu możemy go tez zamrozić aby w zimie przypomnieć sobie jego smak.
Dziś polecam proste ucierane ciasto z rabarbarem.
Rabarbar i jego kwaśnawy smak doskonale komponuje się ze śmietaną.
Polecam wypróbować.
Składniki na ciasto:
-5 jaj
-7 łyżek mleka
-2 szklanki mąki
-200 gram margaryny
-cukier waniliowy
-4 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 łyżki proszku do pieczenia
-szklanka cukru kryształu
-szczypta soli
Białka ubijamy z solą na sztywno.Żółtka z cukrem i margaryną ubijamy na puszystą masę.Dodajemy do niej mąki z proszkiem mleko na końcu białko delikatnie mieszając.Pieczemy ok 50-55 min w temp 180C.
Studzimy kroimy wzdłuż na pół.
Masa:
-600 gram obranego pokrojonego rabarbaru
-500 ml śmietanki 30-36%
-3 łyżki żelatyny
-6 łyżek cukru pudru
-1/3 szklanki wody
Rabarbar gotujemy na parze aż puści sok i będzie całkowicie miękki.Blenderujemy na gładką masę.
Żelatynę namaczamy w wodzie odstawiamy na kilka minut.Stawiamy na palnik podgrzewając na małym płomieniu do całkowitego rozpuszczenia.Odstawiamy.
Śmietanę ubijamy na sztywno dodajemy cukier dalej ubijając.Wlewamy cienką stróżką ciepłą żelatynę i rabarbar.Wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.
Przekładamy ciasto zostawiamy na noc w lodówce.Przed podaniem posypujemy pudrem.
Smacznego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz