Dzisiaj pyszna zupa krem z cyklu,,przychodzi mąż z kalafiorem w ręku i słowami- taki ładny był to wziąłem coś z niego zrobisz ,, ;-)
Z braku czasu na szukanie przepisu i w tzw miedzyczasie powstała zupa krem która bardzo pozytywnie zaskoczyła mnie swoim wyrazistym smakiem.
Polecam wypróbować.
Skladniki:
- kalafior romanesco
- łyżka klarowanego masła
-bulion( u mnie( i taki polecam najbardziej) rosół z dnia poprzedniego z białymi warzywami( seler,pietruszka,por,cebula)
-ząbek czosnku
- pół puszki mleka kokosowego
-bialy pieprz, sól
- pół łyżeczki curry
Kalafior podzielić na cząstki. Na patelni rozgrzać masło wrzucić kalafior . Chwile prażyć uważając aby nie zrobil sie brązowy. Wrzucić czosnek przeciśnięty przez praskę.Dolać pół szklanki wody przykryć i udusić do miekkosci( jesli woda wyparuje nalezy uzupełnić tak by finalnie zostal tylko kalafior).
Rosół doprowadzić do wrzenia. Wrzucić kalafior i wszystko zblendować .Jesli krem jest za gęsty uzupełnić wodą. Ponownie umieścić garnek na palniku. Dodać mleko kokosowe i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia pomagając sobie rózgą przy rozbiciu mleka .
Smacznego
